|
|
|
|
|
 |
Elôételek
|
|
Pírított kukoricakása gombával és
ömlesztett sajttal |
|
|
Kirántott spárga friss Julienne zöldséggel |
|
|
Vegyes saláta katánggal, kerti mustárral és
speckkel (füstölt-ízesített nyers sonka) meleg
balzsamos ecettel |
|
|
Grillezett katáng sajtkrémmekkel |
|
|
Vegyes olasz szalámik előételként |
|
|
Grillezett scamorza (sajtfajta neve) falatkák fokhagymás
szalámival |
|
|
Carpaccio di bresaola (Arrigo Cipriani receptje szerint nyers
bikaborjúból vagy marhaszegyből, marhatőből,
marhadióból készült tipikus szalámi)
zöldséggel és parmigiano (parmezán)
sajtforgáccsal |
|
|
Elsô fogás/fôétel
(tészták-levesek)
|
| Zöldségleves |
|
| Krumpligaluska katánggal és kerti
mustárral |
|
| Tortelloni di taleggio (nagy sajtostáska)
parajszósszal |
|
| Úritökkel töltött cappellacci (sapka
formájú tészta) zsályás-vajas
öntettel |
|
| Garganelli (csigatészta) padlizsánnal |
|
| Leves cappellettivel (kerek húsos
táskával) |
|
| Túróval és spenóttal töltött
ravioli (derelye formájú) paradicsom öntettel |
|
| Taglioline (hosszú metélt) falusi ízekkel |
|
| Pappardelle (metélt) bársonypuha
vargányával |
|
| Tipikus ferrarai pasticcio di maccheroni (makaróni
tortapástétom) |
|
|
Második fogás/fôétel (Helak,
Húsok)
|
| Sütőben sütött sonka ferrarai fûszerekkel |
|
| Zaftos szalámis öntet krumplipürével |
|
| Borjúszelet Esték módra |
|
| Zöld borsos zsírtalanított -
ínatlanított marhahús |
|
| Marhahús szelet zöldég kompozicióval
és balzsamos ecettel |
|
| Kis darabokra vágott (pörköltszerû)
marhahús vargányával |
|
|
Grillezett második fogás
|
| Sajt zöldséggel |
|
| Különféle grillezett húsok |
|
| Marhaszelet |
|
| Marhakaraj |
|
| Marhafilé |
|
|
Köretek
|
| Sült krumpli |
|
| Grillezett zöldség |
|
| Főtt zöldség |
|
| Friss idény zöldség |
|
|
Desszert
|
| Évszak szerinti gyümölcs (vagy macedonia)
(gyümölcssaláta) |
|
| Házi sütemény |
|
|
| Felszolgálás
| |
| Teríték |
|
|
|
HOME PAGE |
|
